Ce module vous permettra de connaître le miel selon 3 axes :
- le produit en lui-même (sa définition, ses constituants, ses propriétés physico-chimique et ses paramètres biologiques)
- Les analyses (Les différents points sur lesquels portent l’analyse, les différentes méthodes d’analyse)
- son évolution après la récolte (les facteurs influençant son « vieillissement », la cristallisation, la fermentation
- Enseignant: Stéphane MAUCOURANT
- Enseignant: Philippe Petitjean
- Enseignant: Séverine Pirolley